Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012

"Terre di San Zeno"

 

 

Amarone "Terre di San Zeno" är en blandning av Valpolicellas traditionella druvor som plockas först efter ett noggrant urval av de mognaste klasarna på vinstockarna.
Därefter placeras druvorna i lådor för att genomgå appassimento processen vilket betyder att man lufttorkar druvorna. Denna process kan vara upp till 4 månader.
Efter en mognad på 12 månader i rostfria tankar så mognar vinet på ekfat i 24 månader och på flaska

under 12 månader. Kan lagras i minst 15 - 20 år under normala förhållande.

​

Vingård

Sluttning sydväst på en höjd av 150 till 300 meter och med vulkanisk jord med röd sten och kalksten.
 

Druvor

Corvina/Corvinone, Rondinella, Molinara och en liten procent av Dindarella, Oseleta och Pelara
 

Färg

En intensiv djup rubin röd färg med nyanser av orange
 

Alkohol

15%

​

Restsocker

3,5 g/l 

​

Doft o smak

Komplex med smak av körsbär i brandy, vilda bär, lakrits, anis och kryddor. En mycket behaglig smak med en intensiv ihållande eftersmak
 

Passande mat

Grillat rött kött, grytor, lagrade fasta och kryddiga ostar. Eller bara som ett vin för själen efter en måltid.