

Weingut Schloss Englar
Passito Südtirol IGT 2018
På hösten låter man druvorna finnas kvar på vinstockarna och de kommer då långsamt att torka i vintersolen och påverkas av den ädla rötan, botrytis. Runt jul handplockas de övermogna och skrumpna druvorna och pressas försiktigt. Därefter fermenteras vinet i glasballonger och sedan lagras vinet på ekfat (Tonneaux) och sedan ytterligare några månader på flaska innan det släpps.
Vingård
Alto Adige, Guyot syd-öst läge 550 meter över havet
Druvor
85% Gewürztraminer och 15% Riesling
Färg
Gyllene bärnstensfärg
Alkohol
11%
Restsocker
200,0 g/l
Doft o smak
Extremt rikt och sött vin med en härligt koncentrerad smak. Intensiva aromer av torkade och kanderade frukter, honung, aprikos och rosor.
Mycket god åldringspotential!