
Marrone Barbaresco DOCG 2017
Druvorna skördas för hand under sista delen av oktober. Efter den första fermenteringen så sker den andra fermenteringen, malolaktisk jäsningen, i både stora och små ekfat. 70% fermenteras i stora ekfat (3000 liter) 30% fermenteras i barrique (ekfat 225 liter).
Vinet lagras sedan i barrique (ekfat 225 liter) under 2 år och slutligen i flaska i ca 1 år innan det släpps. Lagringspotential minst15 år.
Vingård
Barbaresco
Druvor
100% Nebbiolo
Färg
En djup rubinröd färg med nyanser av orange
Alkohol
14,5 %
Restsocker
0,6 g/l
Doft o smak
Intensiv doft med komplexa toner av frukt, hallon, violer som senare utvecklas i grön peppar, muskot, rostade hasselnötter, vanilj och även anis.
Smaken är typiskt fyllig, robust och något stram men fortfarande smidig.
